Son inédit
Jany, Claude ; Loddo, Daniel |
G 1219 A
COURRIS ; ROQUEFORT (FROMAGE) ; LAITERIE ; ASSAC ; TRANSPORT DE MATIERES ET OBJETS
Claude passait dans les fermes pour récolter le lait de brebis pour le fromage de roquefort Bouet. Il avait plusieurs laiteries dans le coin : à Assac, à Courris. Plus tard, Roquefort Société les racheta. Les autres petites fabriques de roquefort.