Le safran. Anecdote sur le safran, qui valait le poids de l'or. Le safran se mettait dans le cassoulet, mais elle ne l'a pas vu faire. A Albi on fait les tripes au safran.
On cultivait l'anis, mais pour le safran, elle ne sait pas. L'anis s'utilisait dans les gâteaux comme les « chaudèls »