Parfois ce métier était pénible notamment à cause du froid. On employait les expressions "tuar lo pòrc" ou "fèsta porcala".
Les personnes qui mettaient les pâtés en boîtes les faisaient sertir notamment chez le forgeron de Monestiès, M. Combettes.
Il a tué des cochons sur 3 départements (81, 12, une fois 82) et une vingtaine de communes qu'il énumère. Il donne les noms d'autres saigneurs sur le même secteur.