La tradition veut que Saint-Paul soit passé dans ces lieux en se rendant en Espagne. D'où le vocable sous lequel est placée l'église, bâtie au-dessus d'une grotte d'où sort un ruisseau, qui traverse ensuite Couret et Ganties. Dans son état actuel l'église date du XVème siècle.
Autrefois lors des pélerinages se tenaient des foires près de l'église, où l'on vendait notamment des pialetons (petits sifflets en terre). André Bouéry, en parle dans l'un de ses poèmes en occitan.
L'eau de la source avait la réputation d'opérer des guérisons. A l'intérieur de la grotte ont été découverts des restes datant de l'âge de bronze ainsi qu'un crâne d'ours des cavernes.