Les commerces de Saurat dans l'entre deux guerres. Les fabricants de sabots et les sabots spécifiques de la région. Son grand père était "esclopièr". Les bistros, qui étaient pleins, notemment avec les immigrés italiens. L'ancien café Marrot. Les bals dans les cafés et la concurrence entre les cafés sur le succès des bals. Les orchestres qui venaient. "Peironet" de Tarascon et "La Persèga", deux musiciens qui venaient.