Discussion autour de l'utilisation du four à pain : rôtir un poulet, crostadas et pastìsses.
L'informatrice donne des détails sur la recette des échaudés que l'on faisait dans sa famille : une pâte plus dure que celle du pain dans laquelle on ajoutait de l'anis (acheté en pharmacie) et des graines de carottes (achetées à l'épicerie). Elle donne des détails sur la façon de manier la pâte ainsi que sur la cuisson.
Les échaudés étaient mangés tendres. Quand ils durcissaient on en faisait des "grapals" (gonflés à l'eau chaude et arrosés d'eau-de-vie).