Les valets de ferme se louaient lors de la "vòta logaira" à Tanus, le dernier dimanche du mois de mai. Les contrats se terminaient le 24 juin. Le lendemain avait lieu la foire de Valence. Quand on s'engageait on recevait "lo vinatge", une avance sur salaire (300 ou 400 francs) que les valets allaient notamment dépenser à la foire de Valence. Un valet gagnait 3000 ou 4000 francs dans l'année. Ils n'étaient pas payés au mois mais deux ou trois fois par an, ils étaient nourris et logés.