Sur le marché de Carmaux avant 1940, la place Jean Jaurès était pleine de charrettes pour la vente des châtaignes. A Laguépie, les châtaignes étaient expédiées par le train.
Les enfants participaient à la récolte et au tri des châtaignes pour la vente au marché ou pour les cochons. Les cochons étaient gardés en forêt car ils y mangeaient les glands qui font un meilleur jambon.
Les différentes variétés de châtaignes en fonction de leur utilisation.