L'informateur donne des bribes de petits refrains, les premiers sont destinés à faire danser lorsque l'on a pas de musique (on contait pour donner le mouvement et se souvenir de l'air) : la polka piquée, la bourrée... Ensuite, il donne une formule destinée à mimer les cloches d'Estaing et se souvenir de la cadence.