On payait en laissant une partie du blé ou de ce qu'on avait amené à moudre. Condamnation d'un meunier de Cordes qui avait moulu trop grossièrement. Pour l'huile on payait avec de l'argent au poids. La coupe de bois se payait aussi. Quand on remonte dans le temps on voit que les familles sur le Viaur faisaient les professions de meunier ou de menuisier.