Son inédit
Cayre, Angély ; Cayre, Eléonore ; Loddo, Daniel ; Ricard, Céline |
G 1023 A
MASEL ; PREPARATION (ALIMENT) ; JAMBON ; CHEMINEE
Le déroulement de la tuaille du cochon : la saucisse, le jambonneau "los garrons". La préparation du jambon au sel fin puis au sel gros 40 jours, puis on le pend dans la cheminée pour le fumer et le sécher ou bien à la cendre. On utilisait parfois l'eau de vie pour nettoyer les tripes.