Lors des vacances d'hiver à la bonne lune, il allait avec son père couper du bois de différentes essences chez des paysans pour la fabrication des sabots. Il portait un tablier bleu et une casquette, ses outils sont conservés au musée de Monestiès.
Il faisait différents sabots, notamment les "palabessaires" pour le jardin, le sabot pêcheur, les semelles et galoches. Certains clients amenaient le bois pour leurs sabots. Il travaillait du bois frais qui ne fend pas et achetait des brides "batas" aux commerçants de Carmaux.
Il y avait d'autres sabotiers à Carmaux : Rivière, Cathala, et quelques commerçants qui en vendaient provenant de saboteries mécaniques.
Discussion sur les outils et leur affutage permanent. Il fallait connaître les pieds des clients et s'adapter.