Son inédit
Nègre, Augustin ; Nègre, Madame ; Loddo, Daniel |
G 1010 B
ASSAC ; COCHON ; CHATREUR ; METIER DE L'AGRICULTURE ; TRUIE
Les cochons étaient importants dans le pays. Tout le monde avait une truie et faisait son cochon. On en gardait deux ou trois de la première portée et on vendait les autres (gras). On faisait le boudin, le fois en boite, la saucisse, le saucisson et le jambon. Les informateurs parlent ensuite des tuaires et des sanaires.