À l'époque, tout le monde possédait des vignes. On faisait 80 déclarations de vin contre 3 ou 4 au moment de l'enquête. On déclarait le vin que l'on produisait ainsi que le degré de celui-ci à la commune. Avec le marc (ou les prunes), on faisait de l'eau-de-vie. L'informateur évoque des noms d'hommes qui passaient dans les maisons avec l'alambic. On parle du privilège et de son fonctionnement ainsi que des vendanges.