Son cousin faisait les oies, c'était son métier. Marthe explique comment il procédait. La tante s'occupait du milhàs, on le faisait avec la fleur de la farine. La préparation du milhàs se fait en plusieurs étapes, on le cuit dans la graisse d'oie puis on le laisse refroidir et le lendemain on le fait rôtir sur le grill. Marthe évoque deux personnes qui faisaient elles aussi le milhàs.