Il faut prendre des coings bien murs et les râper bien fins. Ensuite, il faut les presser et bien les serrer dans un linge. On ajoute un verre d'eau-de-vie par litre de jus obtenu, on le sucre un peu. On le met ensuite à l'abri de la lumière et on le filtre. Il faut beaucoup de coings pour obtenir un litre de jus. L'eau de coing est bonne pour la santé, elle peut soigner les diarrhées ou ce type de maux.