L'informatrice donne des détails sur la cuisson de la confiture de prune. On peut la cuire d'un coup en la surveillant et en la remuant. Le feu doit être doux. Sinon, l'informatrice donne la technique du "quart d'heure" : on fait cuire la confiture en trois fois. Il faut qu'elle soit en ébullition. On y ajoute du sucre et de la vanille. On doit la remuer avec une palette de bois. Elle donne un moyen de savoir si elle est cuite : on en met un peu dans une cuillère que l'on renverse dans un verre d'eau. Si la confiture coule sans se mélanger avec le contenu du verre, c'est qu'elle est prête.