On prend du jus de raisin que l'on met à bouillir dans une grande casserole (il faut que cela diminue de moitié environ). Il ne faut pas le faire bouillir trop sinon le raisin fait du sucre, l'informatrice précise que l'on en consommait pendant la guerre. On y met un peu de tous les fruits de l'automne : des poires, des figues, des betteraves, des carottes, des pommes, des melons...