Un informateur raconte le passage d'employés d'une entreprise à la visite médicale. L'un évoque l' "albumina" qu'on lui a trouvé dans les urines. Il s'agit d'une substance ressemblant à du blanc d'oeuf. Un autre rétorque qu'à lui on lui a trouvé du sucre : " Viens, viens, je vais te montrer comment on fait des blancs d'oeufs en neige ".