Los (en)joataires : ils parlent des jougs pour les animaux. Les fabricants, dont ils donnent des noms, étaient à Caussade. Ils évoquent le caractère polyvalent de leurs occupations. L'informateur a lui-même confectionné des jougs sur les modèles de ceux qu'il voyait sur le marché. Ils parlent des moyens et des techniques de fabrication.