L'informatrice donne des détails sur l'histoire du village du Dourgne qu'elle tire des archives. Elle donne les fondements de la fête du romarin.
Elle évoque la reconstruction du village suite au passage des troupes de Simon de Montfort. Le village fût reconstruit sur un lieu plus propice au tissage de la laine. Ils sont parti demander l'autorisation pour cette reconstruction au roi. Elle évoque la bannière de Saint Stapin et un gentilhomme de l'époque : Jordan de Rabastens. Vu que l'olivier était inexistant dans cette région, il choisirent le romarin (qui bordait les jardins à l'époque) comme représentation de la paix. Elle évoque l'ancien nom du village : Dornhan - "Dornhan l'Occitan"'. La fête était traditionnellement organisée par les conscrits au mois de février. Elle parle aussi du déroulement et de l'évolution de la fête. Elle évoque aussi la fête des lauriers qui n'existe plus aujourd'hui.