L'informateur parle des personnages locaux que l'on retrouvaient sur la foire. "La Magdalena", une femme de Castres, venait vendre des beignets. Ils étaient fait à partir de suif de boeuf : "tres, vint sòus". Il parle ensuite un homme de Castres qui vendait des lacets et l'almanach. Il évoque divers marchands, d'où ils venaient et ce qu'ils vendaient. Il évoque la concurrence, entre esclopièrs, par exemple. "Entòta" était de Semalens, l'autre venait de Boissezon. Avant la guerre de 1914, des bals étaient organisés les jours de foire.