La discussion tourne autour des moulins. L'informatrice parle d'un moulin sur la Lère : lo molin de Monèla. Elle parle aussi du moulin Saïgon et de ceux de Philomèna (le moulin haut et le moulin de la meunière ou moulin bas). Elle parle des familles de meuniers et de l'activité qui marchait à plein rendement à l'époque. Le moulin de Saïgon est passé par maintes mains : il a fait scierie, restaurant, dancing... Pendant la guerre, en 1939-1940, des petits bals clandestins y étaient organisés. Des bénévoles faisaient la musique.