Cayriech est sur le Causse de Quercy mais dans la plaine la terre est du sable, de la boulbène. Le sable est appelé du saulon = sorte d'alluvion parce qu'il draine tout un tas de choses. On cultivait de tout et même du chanvre d'antan. Il y avait des vignes autrefois, beaucoup de cépages greffés.