La discussion tourne autour des fruits secs. L'informateur précise qu'il s'agissait d'une production très courante : chaque ferme possédait quelques arbres fruitiers et quelques vignes. L'informateur donne des informations quant à un curé, qui avait su détecter une épidémie de phylloxéra dans les vignes. Ils parlent des différents cépages de raisins de la région : le chasselas, l'auxerrois. L'auxerrois était vendangé à part. Il est à l'origine du "vin de la grande sortie", le vin de Cahors.