Avant de rentrer dans la cuve pour curer la lie, on allumer d'abord une bougie pour vérifier qu'il n'était pas trop dangereux d'y rentrer à cause des gazes. Si la bougie ne brulait pas, il fallait attendre avant de descendre. On prenait la lie, on y ajoutait de l'eau, on pressait le tout et cela faisait du vin pour les vendangeurs.