Lors du pèlerinage de Roucayrols, on se rendait sur un pré pour déjeuner avec le saucisson de Roucayrols (préparé exprès en vue d'être emporté pour le pèlerinage). Ce pré était appelé lo prat de la salsissa. Il y avait un garric maridaire, duquel les jeunes filles devaient aller arracher un morceau d'écorce avec les dents.