Son inédit
Maraval, Gérard ; Loddo, Daniel ; Lamouline, Olivier |
G 1098 A
CHATAIGNIER ; CHATAIGNE ; SECHAGE ; CONSERVATION DES ALIMENTS
À l'époque, on vivait principalement de la châtaigne. Les châtaigniers étaient nombreux. Elles étaient ramassées et consommées toute l'année. L'informateur donne des détails sur l'utilisation des séchoirs. Les variétés les plus courantes étaient la rosèla et la mendicona.