Los ostals d'Alòs son totes en pèiras, pas cap en tèrras, mas i òm podiá far de separacion a l'interior en tèrra. I avián de monde especializats per bastir los ostals : los maçons. L'ivèrn, coma podián pas trabalhar defòra, talhavan, tiravan e alinhavan las pèiras en dedins e las pausavan quand fasiá bèl temps. Son de pèiras calcairas mas podán venir de mai d'unes airals : la causida dependiá de l'utilizacion de la pèira. Son quasiment totas blancas e qualques bocins de rossèlas. Las pèiras que gelavan se metián dedins. En principi, la pèira èra tirada de l'airal ont se caliá bastir per evitar de la carrelejar. Quand lo maçon aviá finit, s'anava quèrre lo fustièr, veniá ambe sa pigassa e preniá las mesuras de l'ostal pendent que caliá acaptar, anava al bòsc e copava lo boès que conveniá, lo portava a l'ostal e lo pausava vèrt. Se bastissiá ambe de tèrra blanca, mas i avián d'airals ont èra melhora qu'a d'autres, la caliá un bocin argilosa. Per montar, de temps en temps, se botava una bròca. Per defòra, se podiá far de parets en pèiras secas. Per calar s'utilizava de reblós. E de còp se botava una pèira que traversava la muralha que se disiá una traversièra (que fasiá tota la larjor de la muralha). Las laissavan passar e sur cada pèira que passavan, avián una botelha de vin. Alara ne daissavan lo mai possible de pèira, e mai de pèiras traversavan, mai la muralha èra solide. Se podiá bastir sul ròc o sus fondacions (ambe de pèiras pus gròssas possiblas). Lo mortièr podiá èsser diferent per far una cistèrna (sable, tèrra e cauç). Se fasiá ambe lo sable d'arenas mas es mes solide que lo de ribièras. La glèisa d'Alòs es bastida en pèira del país mas es pas vièlha que en 1850 los d'Alòs anavan a la Glèisa d'Andilhac. Viu, lo Verdièr, Castelnau son totes en pèiras de país.

Les maisons d'Alos sont toutes en pierre, aucune en terre, mais on pouvait y faire des séparations en terre à l'intérieur. Il y avait des gens spécialisés pour la construction : les maçons. L'hiver, comme ils ne pouvaient pas travailler dehors, ils taillaient, tiraient et alignaient les pierres à l'intérieur et les posaient quand il faisait bon. Ce sont des pierres calcaires mais elles pouvaient venir de plusieurs coins : le choix dépendaient de la destination des pierres. Elles sont quasiment toutes blanches et quelques unes sont rousses. Les pierres qui gelaient se mettaient dedans. En principe, la pierre était extraite de l'endroit où on bâtissait pour éviter le transport. Quand le maçon avait finit, on allait chercher le charpentier. Il venait avec sa hache et prenait les mesures pendant qu'on couronnait, allait au bois, coupait le tronc qui convenait, le portait à la maison et le posait vert. On bâtissait avec la terre blanche, mais il y avait des endroits où elle était meilleure. Il la faut avec un peu d'argile. Pour monter, de temps en temps, on mettait une tige. Pour dehors, on pouvait faire des murets en pierres sèches. Pour caler, on utilisait des reblós. Et des fois, on mettait une pierre qui traversait la muraille et on disait une traversière (qui faisait toute la largeur de la muraille). A chaque traversière qui dépassait, on leur donnait une bouteille de vin et donc ils en laissaient le plus possible et plus il y en avait, plus la muraille était solide. On pouvait bâtir sur le rocher ou sur des fondations (avec les plus grosses pierres possibles). Le mortier pouvait être différent pour faire une citerne (sable, terre et chaux). On faisait le sable avec de l'arène mais c'était moins solide que le sable de rivière. L'église d'Alos est en pierre du pays mais elle n'est pas très vieille parce qu'en 1850 les gens d'Alos allait à l'église d'Andillac. Vieux, le Verdier, Castelnau de Montmirail sont tous en pierres du pays.