Son inédit
Brassac, Léon ; Loddo, Daniel ; Ricard, Céline |
G 729 B
La fabrication du fromage au lait de chèvre ou de vache. La grand-mère paternelle de l'informateur fabriquait elle même la présure avec les testicules de chevreau qu'elle faisait tremper dans du vinaigre. Elle les faisait ensuite sécher puis les mettait dans un sachet de toile qu'elle trempait directement dans le lait.