Les différents chercheurs de truffes de la région qui travaillaient avec des truies ou des chiens, chacun avait son secteur. Les truffes étaient vendues à Gaillac ou Villefranche, pas sur le marché mais à des particuliers pour éviter de payer l'octroi. Les truffes se ramassent de novembre à février. C'était une passion pas une question de revenus car les truffes autrefois se vendaient bien moins cher qu'aujourd'hui.