Las micas, dont il est question dans la chanson Adiu paure Carnaval, sont préparées à base de farine de maïs. A Montsalès on faisait plutôt du milhàs ou des raissòlas. Le mortairòl se faisait pour le 15 août, jour de la fête votive à Montsalès, donne la recette et explique que ce nom vient du fait qu'on préparait souvent ce plat lors d'une neuvaine, du prie Dieu ou de la fin de l'année (messes pour les morts).