Son inédit
Bancarel, Louis ; Boudou, Jean (Saint Chély d'Aubrac) ; Ricard, Céline ; Loddo, Daniel |
G 64 B
FROMAGE ; FABRICATION ; BURON
On entend le crépitement du feu, le lait qu'un homme touille dans une cuve, des bruits de seau en fer, le lait versé pour le filtrer. Un homme met de la présure dans le lait puis il lave les ustensiles. Il laisse le lait près du feu pour qu'il reste à une température de 32°C.