La pola un à Sainte-Eulalie-d'Olt. La sortie de la messe : les gens se dirigent vers la place où va avoir lieu la vente aux enchères.

Pour la Toussaint, on organisait une vente aux enchères de produits locaux afin de payer les messes pour le repos des âmes des morts.
“La pola, un !" servant d'injonction pour exciter le public et conclure les ventes.