La jonchée (la joncada) se faisait au mois de mai. Elle pouvait être faite avec n'importe quoi : de l'herbe, des fleurs, du verre, des orties selon la signification qu'on voulait lui donner. Elle partait de chez la jeune fille concernée et menait à un tas de fumier, ou chez un jeune homme, ou à la rivière. Comme pour le charivari, si les personnes concernées payaient à boire on ne leur faisait pas de jonchée.