Les Pénitents Bleus d'Estaing annonçaient les enterrements. Ils passaient dans toutes les rues avec une clochette, vêtus de bleu, et disaient en occitan : "Penitents e penitentas sètz pregats d'assistar a la sepultura de X...". Ils avaient le monopole des enterrements. Avec un corbillard qui leur appartenait, ils amenaient les corps à l'église. Les Pénitentes portaient une robe noire et un voile blanc. Les Pénitents portaient une cagoule bleu-marine, on ne leur voyait que les yeux.