Les préparations de l'oseille. La sauce à l'oseille, avec des morceaux d'oeuf dur, de la mie de pain, un quartier ou du foie de porc salé, et on pourrait y ajouter du lait pour l'adoucir.
Les escargots que l'on servait avec la sauce à l'oseille. Recette.
L'oseille crue.
Les escargots de Bourgogne farcis.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 1204

Description technique original : cassette DAT

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 17

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN ; ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : SAINTE CECILE DU CAYROU

Lieu-dit d'enquête : La Dugarié

Date d'enregistrement : 2001-09-14

Langue : occitan

Durée : 5min 20s

Qualité technique : très bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain