Enquête : entretien téléphonique sur la cuisine traditionnelle avec Cécile Carles

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Son inédit Enquêtes

Auteurs : Loddo, Daniel (Enquêteur) ; Carles, Cécile (Informateur)

Cote : Enq 2961

Descripteurs : CUISINE ; RECETTE

Contient

[Son inédit] Le milhàs / Informateur Carles, Cécile ; Enquêteur Loddo, Daniel.
[Son inédit] Les crêpes / Informateur Carles, Cécile ; Enquêteur Loddo, Daniel.
[Son inédit] Les tomates en conserve / Informateur Carles, Cécile ; Enquêteur Loddo, Daniel.
[Son inédit] Les écrevisses et la morue / Informateur Carles, Cécile ; Enquêteur Loddo, Daniel.
[Son inédit] Les farçons / Informateur Carles, Cécile ; Enquêteur Loddo, Daniel.
[Son inédit] La salsa del paure òme / Informateur Carles, Cécile ; Enquêteur Loddo, Daniel.
[Son inédit] Les pattes d'agneau (suite) / Informateur Carles, Cécile ; Enquêteur Loddo, Daniel.
[Son inédit] La patte d'agneau / Informateur Carles, Cécile ; Enquêteur Loddo, Daniel.
[Son inédit] Alimentation en temps de guerre / Informateur Carles, Cécile ; Enquêteur Loddo, Daniel.
[Son inédit] Les champignons à la Borie-Haute / Informateur Carles, Cécile ; Enquêteur Loddo, Daniel.
[Son inédit] Les "croquettes" / Informateur Carles, Cécile ; Enquêteur Loddo, Daniel.
[Son inédit] Plantes comestibles à la Borie-Haute. / Informateur Carles, Cécile ; Enquêteur Loddo, Daniel.
[Son inédit] Les escargots aux noix / Informateur Carles, Cécile ; Enquêteur Loddo, Daniel.
[Son inédit] Question de l'enquêteur / Informateur Carles, Cécile ; Enquêteur Loddo, Daniel.
[Son inédit] Les châtaignes / Informateur Carles, Cécile ; Enquêteur Loddo, Daniel.
[Son inédit] Question de l'enquêteur / Informateur Carles, Cécile ; Enquêteur Loddo, Daniel.
[Son inédit] La daube / Informateur Carles, Cécile ; Enquêteur Loddo, Daniel.
[Son inédit] Le lièvre au saupiquet / Informateur Carles, Cécile ; Enquêteur Loddo, Daniel.
[Son inédit] Les navets à la poêle / Informateur Carles, Cécile ; Enquêteur Loddo, Daniel.
[Son inédit] Le gras double / Informateur Carles, Cécile ; Enquêteur Loddo, Daniel.
[Son inédit] La pascada / Informateur Carles, Cécile ; Enquêteur Loddo, Daniel.
[Son inédit] Le choux farci / Informateur Carles, Cécile ; Enquêteur Loddo, Daniel.
[Son inédit] Recettes traditionnelles de farce / Informateur Carles, Cécile ; Enquêteur Loddo, Daniel.
[Son inédit] Recettes de soupes / Informateur Carles, Cécile ; Enquêteur Loddo, Daniel.

Recettes de cuisine

Niveau d'autorisation : 0

N°d'Inventaire : 2961

Cotation original : T 172

Localisation : Domicile Daniel Loddo

Fonds : CORDAE/La Talvera

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Nature : enquête

Commune d'enquête : RODEZ

Date d'enregistrement : 1999

Langue : occitan

Qualité technique : mauvais

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