Les châtaignes à Golinhac
Catusse, Eugène (Informateur) ; Loddo, Daniel (Enquêteur) ; Bedel, Christian-Pierre (Enquêteur)
T 183
GOLINHAC ; CHATAIGNE ; TECHNIQUE DE CONSOMMATION DES ALIMENTS ; SÉCHOIR ; MOULIN A HUILE ; MARCHE (COMMERCE) ; ENTRAYGUES SUR TRUYERE
Explications sur le séchage et la consommation des châtaignes : les "gruals" (châtaignes bouillies) ; les gâteaux ; la farine au moulin à huile (foulon actionné par un âne) ; variété de châtaigne pour les gruals (la "grualta") ; les séchoirs et le séchage ; le marché à Entraygues.
Niveau d'autorisation : 0
Cotation original : T 183
Localisation : Domicile Daniel Loddo
N° index ou pagination : 40
Fonds : CORDAE/La Talvera
Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de consultation
Droits : CORDAE/La Talvera
Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation
Genre : ENTRETIEN
Nature : enquête
Commune d'enquête : GOLINHAC
Date d'enregistrement : 1988-12-02
Langue : occitan
Durée : 06min 26s
Qualité technique : mauvais
Commentaires :