On signait le pain avec une lame avant de le cuir : une croix sur les miches, trois ou quatre encoches sur les flutes = une grigne. La croix avait aussi une fonction pour la cuisson. Pendant la Guerre, ils faisaient le pain au levain, ils parlent des conditions de fabrication.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 881

Description technique original : cassette DAT

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 6

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : SEPTFONDS

Date d'enregistrement : 13/01/1998

Langue : français

Durée : 4min 33s

Qualité technique : très bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain