L'achat d'un cochon (un tesson), de préférence mâle châtré, à la foire d'Albi au mois de mars. On le nourrissait entre autres avec des blettes, des glands. On le faisait sortir en journée, surveillé par le chien.
Il fallait arrêter de lui donner des glands ou du blé avant de le tuer car ça donne mauvais goût au gras. On lui donnait du mais, de l'orge, des fèves. On le tuait en lune vieille pour mieux conserver la viande. Le vent d'òuta (autan) était aussi mauvais pour la conservation de la viande.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 1501

Description technique original : cassette DAT

Localisation : Domicile Daniel Loddo

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Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENQUETE

Nature : enquête

Commune d'enquête : MONTELS (TARN)

Lieu-dit d'enquête : La Berlandiá

Date d'enregistrement : 2006-10-25

Langue : occitan

Durée : 4min 43s

Qualité technique : très bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain