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La conservation du jambon

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Son inédit

Bertrand, Paulette (Informateur) ; Loddo, Daniel (Enquêteur) ; Della Savia, Céline (Enregistrement)

G 1434 B

COCHON ; FETE DU COCHON ; RECETTE ; JAMBON

Contenu dans

  • [Son inédit Enquêtes] Enquête : Mémoires de Saïx / Informateur Bertrand, Paulette ; Enquêteur Loddo, Daniel ; Enregistrement Della Savia, Céline.

Le jambon, la méthode pour lui assurer une bonne conservation, avec du sel, de l'eau de vie, et la technique de séchage.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 1434

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 6

Fonds : CORDAE/La Talvera

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : SAIX

Lieu-dit d'enquête : Groc

Date d'enregistrement : 2005-09-23

Langue : français

Durée : 1min 57s

Qualité technique : très bon

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