La sauce au pauvre homme. Elle en donne la recette. On la mange ensuite avec la sanquette de canard, ou avec du boudin. La façon de cuisiner le boudin ici, avec un oeuf et du vinaigre.
Les radis revenus rapidement avec le foie à l'ail.
Les escargots (escragòls). Recette.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 1370

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 3

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN ; ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : CASTELNAU DE MONTMIRAL

Lieu-dit d'enquête : Rue Basse

Date d'enregistrement : 2005-02-22

Langue : occitan ; français

Durée : 8min 36s