Recèptas tradicionalas d'aicí
Salvador, Rose (Informateur) ; Della Savia, Céline (Enregistrement) ; Loddo, Daniel (Enquêteur) ; Salvador, Fernand (Informateur)
G 1370 B
RECETTE ; BOUDIN ; CANARD ; VINAIGRE ; PAIN ; CUISINE ; VEAU ; AIL ; PERSIL ; ESCARGOT
La sauce au pauvre homme. Elle en donne la recette. On la mange ensuite avec la sanquette de canard, ou avec du boudin. La façon de cuisiner le boudin ici, avec un oeuf et du vinaigre.
Les radis revenus rapidement avec le foie à l'ail.
Les escargots (escragòls). Recette.
Niveau d'autorisation : 0
Cotation original : G 1370
Localisation : Domicile Daniel Loddo
N° index ou pagination : 3
Fonds : CORDAE/La Talvera
Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation
Droits : CORDAE/La Talvera
Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation
Nature : enquête
Commune d'enquête : CASTELNAU DE MONTMIRAL
Lieu-dit d'enquête : Rue Basse
Date d'enregistrement : 2005-02-22
Durée : 8min 36s
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