Evolution de la production
Imbert, Ernestine (Informateur) ; Flouttard, Marie-Rose (Informateur) ; Flouttard, André (Informateur) ; Loddo, Daniel (Enquêteur) ; Degoul, Véronique (Informateur) ; Hérail, André (Informateur) ; Hérail, Madame (Informateur)
G 1275
LAITERIE ; ASSAC ; ROQUEFORT (FROMAGE) ; DOURN (LE) ; COURRIS
Aujourd'hui un seul producteur fournit autant de lait qu'autrefois tous les producteurs des trois communes Assac, La Dourn et Courris. A la création on faisait 10 fromages par jour.
Niveau d'autorisation : 0
Cotation original : G 1275
Description technique original : cassette DAT
Localisation : Domicile Daniel Loddo
N° index ou pagination : 2
Fonds : CORDAE/La Talvera
Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation
Droits : CORDAE/La Talvera
Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation
Genre : ENTRETIEN
Nature : enquête
Commune d'enquête : ASSAC
Date d'enregistrement : 2002-04-18
Durée : 40s
Qualité technique : très bon
Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain
Commentaires :