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Lo civet de lapin

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Son inédit

Aurel, Berthe (Informateur) ; Degoul, Véronique (Enregistrement) ; Loddo, Daniel (Enquêteur)

G 1204 B

RECETTE ; LAPIN ; VIN ; VINAIGRE

Contenu dans

L'emploi du vin dans les plats.
Recette du civet de lapin. On met le lapin à mariner la veille. Anecdote sur la grand mère de l'informatrice. Elle mettait un papier sulfurisé avec le couvercle pour ne pas que le fumet se'n allât.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 1204

Description technique original : cassette DAT

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 3

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN ; ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : SAINTE CECILE DU CAYROU

Lieu-dit d'enquête : La Dugarié

Date d'enregistrement : 2001-09-14

Langue : occitan

Durée : 3min 6s

Qualité technique : très bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain

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