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Lo safran

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Son inédit

Aurel, Berthe (Informateur) ; Degoul, Véronique (Enregistrement) ; Loddo, Daniel (Enquêteur)

G 1204 A

RECETTE ; SAFRAN ; ANIS ; CASSOULET

Contenu dans

Le safran. Anecdote sur le safran, qui valait le poids de l'or. Le safran se mettait dans le cassoulet, mais elle ne l'a pas vu faire. A Albi on fait les tripes au safran.
On cultivait l'anis, mais pour le safran, elle ne sait pas. L'anis s'utilisait dans les gâteaux comme les « chaudèls »

Niveau d'autorisation : Public

Cotation original : G 1204

Description technique original : cassette DAT

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 15

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN ; ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : SAINTE CECILE DU CAYROU

Lieu-dit d'enquête : La Dugarié

Date d'enregistrement : 2001-09-14

Langue : occitan

Durée : 2min 2s

Qualité technique : très bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain

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