La fabrication des échaudés : ceux de la famille Deymier étaient plus appréciés car ils étaient meilleurs, gonflaient mieux quand on les faisaient tremper dans le vin avec du sucre. C'était à Valence qu'il s'en vendait le plus.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 1137

Description technique original : cassette DAT

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 2

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : VALENCE D'ALBIGEOIS

Date d'enregistrement : 2001-02-15

Langue : occitan

Durée : 1min 20s

Qualité technique : très bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain