La sauce pauvre homme : couper des oignons dans une poêle avec de la graisse de canard, mettre de la tomate et laisser revenir, épaissir à la farine, ajouter un peu de saucisse ou jambon, des restes de pommes de terre cuites en lamelles. Plonger des croûtons dans cette sauce. Ils en mangeaient souvent car c'est vite fait et permet d'utiliser les restes.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 1118

Description technique original : cassette DAT

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 14

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : TREBAS

Date d'enregistrement : 2001-01-11

Langue : français

Durée : 2min

Qualité technique : très bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain