Création d'une minoterie : le blé venait des agriculteurs locaux. La farine étaient vendue essentiellement aux ruraux qui faisaient leur pain et plus tard en ville pour les boulangers. Ils faisaient de la farine de blé et de maïs.
A présent, le blé leur est livré depuis une coopérative d'Albi.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 1126

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 5

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : VALENCE D'ALBIGEOIS

Lieu-dit d'enquête : Place du Moulin

Date d'enregistrement : 2001-02-08

Langue : occitan

Durée : 1min 45s

Qualité technique : très bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain