Les moulins fonctionnent avec des meules, tandis que les minoteries emploient des cylindres. Ils ont un employé et pensent fermer l'entreprise dans un an.
Les marchandisent arrivaient et partaient par wagon, les paysans utilisaient leur charrette. La fille de l'informateur explique qu'outre la farine, ils vendaient des engrais (scories), du vin, de la paille, les semences de pommes de terre.
Vers 1930, ils eurent leurs premiers camions.

Niveau d'autorisation : 0

Cotation original : G 1126

Localisation : Domicile Daniel Loddo

N° index ou pagination : 8

Fonds : CORDAE/La Talvera

Lieu de consultation : CORDAE/La Talvera, salle de documentation

Droits : CORDAE/La Talvera

Autorisation consultation : Consultation libre et copie sur autorisation

Genre : ENTRETIEN

Nature : enquête

Commune d'enquête : VALENCE D'ALBIGEOIS

Lieu-dit d'enquête : Place du Moulin

Date d'enregistrement : 2001-02-08

Langue : occitan ; français

Durée : 3min 12s

Qualité technique : très bon

Matériel d'accompagnement : Carnet de terrain